AURELIUS St-Emilion Grand Cru 75 cl Agrandir l'image

AURELIUS St-Emilion Grand Cru 75 cl

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Le produit phare de l'Union de Producteurs. La quintescence des meilleures parcelles sélectionnées en appellation Saint-Emilion Grand Cru



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22,50 €

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Historique

Aurélius est pour l’Union de Producteurs de Saint-Emilion une grande ambition et une aventure humaine et collective. C’est en outre une première car il n’existe pas d’expérience équivalente. Le projet Aurélius réside dans le culture contrôlée de parcelles sélectionnées au sein d’une vingtaine de domaines choisis. Chaque vigneron interprète sa partition et agit à la vigne en fonction des caractéristiques des sols et de la position géographique particulière de chaque parcelle. Il est encadré et contrôlé par l’équipe technique de l’UdeP dans le cadre d’un cahier des charges très strict. Ainsi, Aurélius est le premier vin entièrement représentatif de l’ensemble des terroirs de l’appellation Saint-Emilion Grand Cru, unissant les 8 communes viticoles de la Juridiction de Saint-Emilion.

Le terroir

Sables, sols sablo-graveleux, argilo-siliceux, argilo-calcaires, calcaires, en plaine, pieds de côtes, coteaux et plateau.

Cépages

80% Merlot, 20% Cabernet Franc

Vinification/Elevage

En cuves inox thermo-régulées, fermentation malolactique en barriques neuves, élevage 14 mois en barriques de chêne français neuves.

Cahier des charges

Sélection parcellaire, contrôle technique des travaux du vignoble, ébourgeonnage, effeuillage, vendanges vertes, taille à 6 pousses par pied, rendement maximum 35 hectolitres à l’hectare, recherche de la maturité maximale et vendanges manuelles. Vinification en petites cuves, macération à froid, remontages, délestages, cuvaison longue, léger collage aux blancs d’œufs…

Dégustation

Belle robe sombre et soutenue, le nez est marqué par des arômes de fruits noirs mûrs et de torréfaction. En bouche, on retrouve une belle concentration, beaucoup de puissance et de longueur tout en conservant un caractère souple et velouté. Un grand vin de garde de grande classe.

Récompenses

Millésime 2014 : Médaille d'Or - Concours Grands Vins de France / Mâcon 2016

Millésime 2015 : Médaille d'Argent - Concours Vin d'Aquirtaine / Bordeaux 2017

Millésimes et % alcool : 2014 14%, 2015 14%

La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération. Ce vin d’Appellation d’Origine Contrôlée a été mis en bouteille par l’Union de Producteurs de Saint-Emilion à 33330 Saint-Emilion – France.

Produit de France. Contient des sulfites.



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AURELIUS St-Emilion Grand Cru 75 cl

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Le produit phare de l'Union de Producteurs. La quintescence des meilleures parcelles sélectionnées en appellation Saint-Emilion Grand Cru



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